Nom du blog :
tonton84
Description du blog :
Mes collections, photos, humeurs, visites de villes,curiosités en Vaucluse et autres départements
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
13.05.2007
Dernière mise à jour :
05.07.2008
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NOEL REPAS DU REVEILLON
LE REPAS DU REVEILLON DE NOEL
Posté le 24.01.2008 par tonton84LE GROS SOUPER ET LES TREIZE DESSERTS
Pour dresser le couvert de Noël, on dispose sur la table trois nappes blanches et trois chandelles, en souvenir de la Sainte Trinité puis on la décore avec des branches de pins et de petits houx, ainsi que des soucoupes de blé de la Sainte Barbe.
Le Gros Souper est un repas maigre qui se compose de ce que la terre produit de meilleur.
la Soupe de Crouset
Le Gratin d'Epinard à la Morue
La Sauce de Carde
La Morue frite
La Salade de Céleri aux Anchois
Le fromage.
Le Gros Souper s'achève toujours par les treize desserts.
Toutes les recettes étaient affichées lors d'une exposition dans la Chapelle Sainte Thècle de Séguret.
--
LA SOUPE DE LASAGNE
Posté le 24.01.2008 par tonton84
TIAN D'EPINARDS A LA MORUE
Posté le 24.01.2008 par tonton84
CARDE EN SAUCE
Posté le 24.01.2008 par tonton84
UNE PETITE VARIANTE ECRASER DEUX OU TROIS ANCHOIX DANS LA SAUCE.
MORUE FRITE
Posté le 24.01.2008 par tonton84
A L'EPOQUE ON APPELAIT CECI, LE PLAT DU PAUVRE, HUM!!!!!!!!!!!!!!!!! MAINTENANT?
NO COMMENT.........
CELERI AUX ANCHOIX
Posté le 24.01.2008 par tonton84
UNE VARIANTE POUR CEUX QUI N'AIME PAS TROP LE SALE, VOUS POUVEZ METTRE DES ANCHOIX AUX VINAIGRE.
LE CACHAT
Posté le 24.01.2008 par tonton84
ON PEUX VARIER LA RECETTE EN METTANT AVEC LA TOMME UN PEU DE ROQUEFORT ET DU CAMEMBERT. CES DEUX FROMAGES SI VOUS AIMEZ UN TRUC QUI RAMONE LES METTRE DEJA BIEN AVANCE DANS LEURS AGES.
ETALE SUR UNE BISCOTTE AVEC UN BON COUP DE ROUGE MIAM! MIAM!
ADIEU LES ROULAGES DE PELLE HI HI HI
LES TREIZE DESSERTS
Posté le 24.01.2008 par tonton84
Les quatres mendiants qui sont ( les raisins secs, les amandes, les noix et les figues).
les noisettes,
les dattes,
les pommes,
les poires,
les oranges parfois remplacées par des mandarines,
le nougat noir et le nougat blanc,
la pâte de coing,
puis la Panade, qui est une tarte aux pommes, spécialité locale ( on est dans le Vaucluse), et plus spécialement à SEGURET.
LA PANADE
Posté le 24.01.2008 par tonton84
Ce n'est pas une soupe! mais un des desserts traditionnels de Noêl.
qui est une tradition locale.
Cette tarte aux pommes, décorée de croisillons de pâte se prépare encore dans toutes les familles.
On pétrit de la pâte de pain avec du beurre, on en garnit une tourtière beurrée, on recouvre d'une bonne couche de pommes rapées crues, on saupoudre de sucre, on décore le dessus avec des bandes de pâte entrecroisées et on met au four.
Quand la panade est bien gonflée et dorée, en la sortant du four, on la saupoudre de sucre et on l'asperge de qq gouttes d'eau de fleurs d'oranger.
Actuellement on prépare des panades à la pâte aux oeufs, à la pâte brisée, ou feuilletée, mais toujours garnies de pommes rapées et décorées de croisillons de pâte.
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