Nom du blog :
tonton84
Description du blog :
Mes collections, photos, humeurs, visites de villes,curiosités en Vaucluse et autres départements
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
13.05.2007
Dernière mise à jour :
05.07.2008
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ET COUCOU !
04.07.2008
bonjour
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ah
02.07.2008
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28.06.2008
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26.06.2008
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MES RECETTES
DAURADE AU BARBEC
Posté le 05.06.2008 par tonton84
UNE DAURADE DE 300GR ENVIRON PAR PERSONNE
FROTTER LES POISSONS AVEC DU PAPRIKA
NE PAS ENLEVER LES ECAILLES ELLES SERVENT DE BOUCLIERS ENTRE LA CHAIR ET LA PLAQUE.
SALER TRES PEU , MAIS POIVRE ABONDAMMENT AUSSI BIEN A L'EXTERIEUR QU'A L'INTERIEUR
METTRE POIVRON ROUGE ET VERT AVEC OIGNON A L'INTERIEUR DES POISSONS, J'AI SUTURE AVEC DES CURE-DENTS.
EPENDRE DU POIVRON ET OIGNON DANS LE PLAT ET ARROSER ABONDAMMENT D'HUILE
J'AI MELANGE DEUX HUILES, OLIVE ET NORMALE
LE TOUT DANS UNE PLAQUE DE CUISSON DE PIZZA
ACCOMPAGNEMENT
POMMES DE TERRE CUITES AU FOUR SANS EAU AVEC LA PEAU, SERVIES DANS L'ASSIETTE TELLES QUE.
ET ICI ON LES MANGE AVEC LA PEAU, ON LES COUPE EN DEUX ON FAIT UNE FENTE DANS LA CHAIR ET VOUS Y METTEZ UNE NOIX DE BEURRE
SALADE DE MOURRE ( PISSENLIT ) A LA SAUCE ANCHOIX
FROMAGE UN BON CHEVRE OU CAMENBERT COULANT
LE TOUT ARROSE AVEC UN PETIT VIN BLANC DE LA CAVE DE SAINT DIDIER DANS LE VAUCLUSE
BON APPETIT
--
DAURADE AU BARBEC
Posté le 05.06.2008 par tonton84
PATE DE COING
Posté le 01.11.2007 par tonton84
recette de ODETTE.
Quelques coings suffisent à faire une bonne pâte de coings que les enfants et les grands apprécieront.fig 1
Rincer les coings sous l'eau pour enlever cette couche de mousse blanche qui les recouvre.
Tourt d'abord couper les coings en quatre, et récupérer les pépins fig 2, 3 car ils vont servir à faire la gelée de coing.
Faire un sachet avec les pépins, ici Odette a pris de la gaze. De la gaze pour éviter que le sachet éclate pendant la cuisson. fig 4
PATE DE COING
Posté le 01.11.2007 par tonton84
Aprés cuisson mettre le petit sachet de côté, égoutter les coings cuits, et surtout mettez de côté le jus récupéré.
Passer à la moulinette les fruits fig 6, jusqu'à l'obtention de la future pâte de coing fig 7
Pour ce cas là, nous avions peser les coings triés, nous avions 2.100 kg.
Donc, pour la cuisson rajouter en poids autant de sucre 2.100 kg. fig8
Bien sur il va de soit que vous pouvez faire votre gelée de coing.
Mesurez le jus des coings qui a été égoutté tout à l'heure,
et y rajouter du sucre.
Proportion 1 litre de jus = 1 kilo de sucre
mettez le tout dans une marmite, avec bien sur, le petit sachet de pépins et faite cuire. Quand la gelée arrive à ébulition retirer le sachet.
Un petit truc pour voir si la gelée est prête, quand vous trempez la cuillère en bois et que vous relevez celle-ci, la gelée ne doit plus couler comme de l'eau elle doit se détacher lentement.
PATE DE COING
Posté le 01.11.2007 par tonton84
Le seul problème c'est que pendant la cuisson il faut remuer sans arrêt la pâte.
Aprés la cuisson, Odette l'a versé sur un plateau de self recouvert de papier sulfuré.
Etaler et attendre le durcissement. celà dure plusieurs jours même plusieurs semaines.
Pour qu'elle puisse durcir plus rapidement , vous pouvez au bout d'une semaine la découper en lamelles de qq cm d'épais.
De temps en temps la parsemer de sucre.
GATEAU
Posté le 30.10.2007 par tonton84
A savoir que nous déjeunons pratiquement qu'avec çà, ou alors des croissants, vous savez?, ce que l'on achete par paquets de dix. ben oui!!! , comme beaucoup de gens on ne peut pas s'acheter des croissants frais.
Le coût
avec 1 pâquet de farine à 2€
avec 3/4 d'un pain de beurre à 1.65€ divisé par 3/4 ce qui fait 1.23€
avec 3/4 de L de lait à 0.90€ divisé par 3/4 ce qui fait 0.67€
avec 3 sachets de levure à 1 € les 6 ce qui fait 0.50€
C'est à dire qu' avec 4.40 € nous faisons 3 gateaux de 700gr comme je vous le montre en photo.
Le temps que çà prend ? deux mn pour tout préparer et mettre la machine en marche.
Oui mais l'électricité ? hé oui il faut en parler. L'appareil fait 480w
c'est à dire il consomme 480w à l'heure. Celà fait, étant donné qu'il fonctionne trois heures pour faire un gateau
480w X 3 = 1440 w soit 1.44 kw
Regardez sur votre facture d'elec et le kw fait en gros 0.09€ ht hum qui m'a parlé d'electricité?
En attendant bon appêtit
A consommer sans modération Na! et Na! bernique aux malades de la prévention.
PAIN REUSSI
Posté le 29.10.2007 par tonton84
POUR SON ANNIVERSAIRE JE LUI AI OFFERT UNE MACHINE A PAIN, HE OUI!.....
IL Y EN CERTAINES QUI VONT DIRE PFFFTTT " ENCORE UN QUI OFFRE UN CADEAU A SA FEMME POUR LA FAIRE BOSSER A LA MAISON ""
HE BIEN NON! C'EST ELLE QUI A CHOISI DANS LE MAGASIN.
JE LUI AI DIT "" TU A TELLE SOMME A DEPENSER, TU T'ACHETES CE QUE TU VEUX ""
ELLE AURAIT PU ALLLER S'ACHETER UN LECTEUR CD, UN PORTABLE, UNE CHAINE HI FI, NON! ELLE A CHOISI CA.
HE JE PEUX VOUS DIRE QU'AVEC LA SOMME QUE JE LUI AVAIT DITE ELLE AURAIT PU S'EN PRENDRE AU MOINS TROIS.
ENFIN BASTE VOILA QUOI!!!!
POUR EN VENIR A CETTE RECETTE VOILA LE RESULTAT UN PAIN DE CAMPAGNE TOUT A FAIT REUSSI.
JE VAIS VOUS DIRE QUE CELA A ETAIT LA GALERE, PARCE QUE POUR ARRIVER A CE RESULTAT, ELLE EN A FAIT DES PAINS HI HI HI. TOUS BONS MAIS UN PAIN DE 1 KILO QUI FAIT 3 CM D'EPAIS JE VOUS PROMETS IL EST CONDENSE, FAUT PAS AVOIR PEUR DE BOIRE EN MEME TEMPS LOL.
EN TOUS CAS JE LA FELICITE CAR UNE BAGUETTE A 1 € MR LE BOULANGER VOUS NE ME VERREZ PLUS ALLER EN ACHETER CHEZ VOUS, ET CELA GRACE A MON EPOUSE.
CE PAIN QU'A CONFECTIONNE ODETTE NOUS FAIT 4 JOURS MINIMUM. ET IL EST TOUJOURS TENDRE MR LE BOULANGER DE MONTEUX, VOUS QUI AVEZ REMPLACE MR MAZETTE. VOTRE PAIN EST DEGUEULASSE DEPUIS QUE VOUS AVEZ REPRIS L'AFFAIRE. POUR LE DINER VOTRE PAIN EST DEJA DUR BERK BERK ET BERK
BEACKOFFE
Posté le 29.10.2007 par tonton84
J ‘AFFECTIONNE TOUT PARTICULIEREMENT.
CE PLAT JE L’AI EFFECTUE POUR Ce dimanche 28 octobre 2007
LE BEACKEOFFE
Le mot baeckeoffe (qu'on écrit aussi baeckeofe) signifiant « four du boulanger », il faut comprendre que c’était un plat de la ville, un plat du dimanche. À la campagne les boulangers étaient rares car, en général, chaque paysan faisait cuire son pain, une fois tous les quinze jours ou toutes les trois semaines (ce qui donnait l’occasion de préparer la tarte flambée). Et puis une telle quantité de viande aurait coûté trop cher aux gens les plus pauvres
ECRITS PRIS SUR WIKIPEDIA
POUR 4 à 6 PERSONNES
500 GR D'ECHINE DE PORC DESOSSEE
500 GR D'EPAULE D'AGNEAU DESOSSEE
500 GR DE BOEUF A BRAISER
1 QUEUE DE COCHON
IL EST PREVU 2 PIEDS DE COCHON MAIS JE N'EN METS PAS
1.5 KG DE POMMES DE TERRES
2 BLANCS DE POIREAU
2 CAROTTES
2 C. A SOUPE DE SAINDOUX
1/2 BOUTEILLE DE RIESLING
2 GOUSSE D'AIL
2 OIGNONS
SEL POIVRE
UN BOUQUET GARNI
3 CLOUS DE GIROFLE
POUR LA FERMETURE DU PLAT
125 GR DE FARINE
5 C. A SOUPE D’EAU
1 C. A SOUPE D’HUILE
photo du plat prise sur le net le mien est de couleur bleu-gris, et j'ai tout simplement oublié de le prendre en photo.
BEACKOFFE
Posté le 29.10.2007 par tonton84
REALISATION
COUPER LES VIANDES EN MORCEAUX DE 80 GR ENVIRONS
( PERSONNELLEMENT JE COUPE DES MORCEAUX PLUS PETITS )
LES METTRE DANS UNE JARRE AVEC
L’AIL ECRASE
LE BOUQUET GARNI ( j’ai mis le bouquet en vrac )
L’OIGNON EMINCE
SALER
POIVRER
MOUILLER AVEC LE RIESLING ½ BOUTEILLE
LAISSER MARINER 24 HEURES
BEACKOFFE
Posté le 29.10.2007 par tonton84
GRAISSER VOTRE MARMITE AU SAINDOUX
Je l’ai déjà effectuer avec de la graisse de canard.
EGOUTTEZ LES VIANDES, GARDEZ LA MARINADE ET FILTREZ LA, GARDEZ LE BOUQUET
EPLUCHER LES LEGUMES
Couper les carottes en petites rondelles
Emincer l’oignon
Couper en fine rondelles les blancs de poireaux
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